Суп Харчо из говядины — знаменитое блюдо Грузинской кухни, чтобы его поробовать не обязательно лететь на его историческую родину. Особо любим этот суп в холодное время года, так как он обладает сильным согревающим свойством. Я готовлю суп Харчо по своему рецепту из говядины и курицы с добавлением булгура, но учитывая традиционность приготовления в Грузии. Давайте приготовим этот вкуснейший супчик и насладимся его потрясающим вкусом и ароматом вместе со мной.

Готовьте с удовольствием и отмечайте меня в сторис🧡

И не забудь подписаться 😉
@anya.recipes

Суп Харчо из говядины

Суп Харчо из говядины — знаменитое блюдо Грузинской кухни, вкуснейший супчик с потрясающим вкусом и ароматом.

Количество порций 6 чел.

Время на подготовку 30 мин.

Время приготовления 1 ч.

Общее время 1 ч. 30 мин.

Оборудование

1 Сковорода
1 Кастрюля
1 Доска
1 Нож
1 Лопатка
1 Ложка

Ингредиенты

2 шт. Говяжьи мясные косточки
1 шт. Маленькая куриная грудка
2,5 литра Вода
120 гр. Булгур
2 шт. Помидор
3 шт. Морковь
1 шт. Лук
2 ст.л. Томатная паста
50 гр. Ощищенные грецкие орехи
по вкусу Соль
по вкусу Специи
по вкусу Базилик
для жарки Подсолнечное масло

Способ приготовления

Подготавливаем все нужные нам ингредиенты для приготовления вкусного супа Харчо.
Первым делом мы берём кастрюлю и наливаем в её воду, ставим на огонь и бросаем в неё говяжьи кости и куриное филе. Нам пужно приготовить бульон для этого доводим до кипения содержимое кастрюли. Берём сковороду, наливаем в нее половинку воды и всыпаем булгур. Он должем варится в сковороде до того пока не выпариться вода.
Наш булгур отварился и вода выпарилась, теперь нужно 2 минуты обжаривать булгур и интенсивно помешивать. Приготовили и отставляем в сторонку.
Пока готовится бульон мы займёмся зажаркой чистим и нарезаем кубиками морковь и лук.
Так же для зажарки моем и чистим перец с помидорам, нарезаем их кубиками.
Берём сковороду и наливаем подсолнечное масло, подогреваем масло на среднем огне и кладем поочередно. Сначала обжариваем морков потом лук и всё доводим до корочки.
Далее в сковороду добавляем перец и помидоры, а так же специи и соль. Зажарку следует хорошо обжарить и в конце добавить томатную пасту и базилик далее хорошенько перемешать и снять с огня.
Бульон приготовился и мы выняли из него говяжью косточки и куриное филе. Как только мясо остынет начинаем нарезать на средние кусочки и довавляем в бульон.
После добавления мяса мы добавляем бургур и зажарку. Варим суп под полузакрытой крышкой минут 10.
Супчик почти готов осталось мелко нарезать грецкий орех и зелень и добавить в суп. Харчо хорошо перемешиваем и даем повариться ещё 10 минут под закрытой крыкой на маленьком огне. Суп готов к подаче, приятного аппетита.