Панкейки на сковороде — американские блинчики.

Панкейки. В переводе с английского pan — это сковорода, cake — пирожное. По другому их можно назвать небольшими Американскими блинчиками. Готовятся очень быстро, ингредиенты всегда есть дома. Существуют множество рецептов приготовления блинчиков, а я предложу вам быстренький рецепт с подробным описанием.

Также, если вы любите сладенькое, попробуйте мои зефирки с абрикосом из агар-агара.

Панкейки из молока на сковороде

Панкейки — американские блинчики, пышные на сковороде

Количество порций 3 чел.

Время на подготовку 5 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 35 мин.

Оборудование

1 Ручной миксер, кухонная машинка или венчик, но им будет сложно смешивать
1 Тара для взбивания
1 Сито для муки
1 Сковородка
1 Лопатка

Ингредиенты

210 мл. Молоко
1 шт. Яйцо
200 гр. Мука
5 гр. Разрыхлитель
25 гр. (2 ст.л.) Масло растительное
30 гр. Сахар
1/2 ч.л. Соль

Способ приготовления

Подготовим все указанные ингредиенты, которые нам понадобятся. Панкейки по этому рецепту будут не очень сладкие, так как традиционно их кушают со сметаной или с сыром. Если вы хотите по слаще просто добавьте сахара в тесто или полейте уже готовые блинчики вареньем, мёдом или джемом.
Берем глубокую тару, взбиваем венчиком или машинкой яйцо, добавляем сахар и соль. По желанию можно добавить ванильный сахар.
Перемешиваем до однородного состояния и до полного растворения сахара.
Добавляем молоко и перемешиваем снова.
Наливаем растительное масло и тщательно вмешиваем.
Берем новую глубокую тару и просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы хотите добавить в тесто корицу или любые другие специи нужно добавить их к муке и просеить. Нужно очень хорошо перемешать делайте это венчиком чтобы тесто оставалось воздушным.
Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе в готовом тесте в какой-то части разрыхлителя будет больше, а в какой-то не будет вообще и будет ощущаться его вкус.
Теперь добавляем муку и просеянные сухие ингредиенты в тару с тестом. Перемешиваем до однородности миксером или машинкой. Нужно работать быстро, если долго взбивать тесто в муке, начнёт развиваться клейковина и панкейки получаться не мягкие, а резиновые. В конце у вас должно получиться густое тесто, но стекать оно должно довольно легко. Если вы приготовили тесто, значит немедленно приступайте к жарке.
Печь следует на сухой сковородке без масла, именно поэтому эти блинчики получаются равномерно румяные и гладкие. Также для такого красивого и равномерного цвета необходимо жарить на сковородке с гладким дном, без рельефа.
Сковородку ставим на средний огонь, но в процессе готовки отслеживаем силу нагревания сковородки и наблюдайте какого цвета у вас получаются панкейки. Если одна сторона панкейка покрывается пузырьками нужно переворачивать на другую сторону, если пузырьки появились а вторая сторона еще жидкая тогда регулируйте температуру.
Жарим панкейки с двух сторон до румяного цвета и подаём на стол с чем-то сладеньким или не очень. Вот какие панкейки у меня получились в прошлый раз.